От зерна до чашки
Четыре шага, которые проходит каждая партия, прежде чем попасть к вам в чашку.
Пробуем лоты небольших ферм и берём те, что понравились всей команде.
Небольшими партиями, в цехе за стойкой — можно зайти и посмотреть.
Неделю после обжарки зерно отдыхает — так раскрывается вкус.
Каждое утро бариста пробует эспрессо и подстраивает помол под зерно и погоду.